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Shirley | 31-May-08, 12:51 PM | 食譜 -- 中西湯水 | (2511 Reads)

勝瓜滾魚湯

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Shirley | 28-May-08, 12:25 PM | 烘培 -- 小百科 | (3229 Reads)

Making chocolate decoration

 


Shirley | 27-May-08, 9:29 AM | 烘培 -- 小百科 | (3993 Reads)

常用糕點 / 用料譯名: 忌廉

Cream / Whipping Cream = 鮮忌廉 / 奶油

Sour Cream = 酸忌廉 / 酸奶油 / 酸奶酪

Shortening = 酥油 / 白油 / 雪白奶油

Cream Cheese = 忌廉芝士 / 奶油乳酪 / 奶油起司

 


Shirley | 26-May-08, 9:17 AM | 烘培 -- 小百科 | (3307 Reads)

常用糕點 / 用料譯名: 粉類

Cake Flour = 低筋麵粉 / 低根粉 / 餅粉

Plain Flour = 中筋麵粉 / 麵粉

Bread Flour = 高筋麵粉 / 高根粉 / 根麵

Whole Wheat Flour = 全麥麵粉

Yeast = 酵母 / 依士

Custard Powder = 吉士粉 / 蛋黃粉

Baking Powder = 發粉 / 泡打粉

Baking Soda = 梳打粉 / 蘇打粉

Self-raising Flour = 自發粉

Non-glutinous Flour = 澄麵粉

Corn Flour = 粟粉 / 玉米粉

Tapioco Starch = 生粉 / 太白粉 / 木薯粉

All-purpose Flour 比較複雜, 因為每種牌子也不同, 本身麵粉類型屬中筋麵粉, 但個別牌子會添加發粉, 所以切記看清楚成份


Shirley | 25-May-08, 9:17 AM | 食譜 -- 雞鴨鵝, 食譜 -- 粥粉麵飯 | (10382 Reads)

日式咖喱雞翼飯

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Shirley | 24-May-08, 9:16 AM | 食譜 -- 中西湯水 | (1987 Reads)

勝瓜草菇肉片湯

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Shirley | 24-May-08, 8:58 AM | 食譜 -- 中國傳統美食 | (6128 Reads)

夏桑菊

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Shirley | 23-May-08, 9:50 AM | 食譜 -- 兩個人的家常菜 | (3393 Reads)

中式煎漢堡扒, 清炒菜心苗, 節瓜清補涼煲瘦肉湯

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