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Shirley | 26-Apr-11, 10:40 AM | 小林林得意趣誌 | (1025 Reads)

陽光bb

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小林林這個bb, 任何時候都充滿陽光氣息, 自己玩會笑到哈哈聲, 見到daddy mami時那副冧樣, 令我們完全溶化了.Picture


Shirley | 26-Apr-11, 9:22 AM | 食譜 -- 海鮮 | (17584 Reads)
粟米魚柳

(粟米班塊, 粟米斑塊)

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粟米魚柳(粟米班塊, 粟米斑塊) 

材料:       龍利魚柳  2                 

                粟米粒  1               

                雞蛋    2  

醃料 (魚柳):   1/2茶匙           

                      胡椒粉  1/2茶匙 

烹調步驟:

(1)    魚柳切件抹乾, 醃料醃半小時

(2)    雞蛋拂勻

(3)    用廚房紙印乾魚的水份, 黏蛋液, 再黏滿生粉

(4)    燒滾油, 用半煎炸法將魚柳煎至金黃色, 放上廚房紙上吸油, 上碟

(5)    將粟米粒下鑊, 1水煮滾 (不用下油), 用鹽和胡椒粉調味, 用生粉水埋芡煮滾, 加入剩下的蛋液, 快手拌勻, 淋上魚柳即成

 

小貼士:

(1)    魚柳會出水, 所以一上好蛋液和生粉後要馬上下鑊

(2)    用半煎炸方法可減油份, 但比炸的少了鬆脆

(3)    用炸粉代替生粉會更脆

(4)    粟米汁凍後會杰些, 所以煮時不可太杰

(5)    先炸好魚柳, 吃前才淋汁, 可保魚柳鬆脆

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