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Shirley | 05-Jun-08, 9:55 AM | 食譜 -- 豬牛羊 | (7310 Reads)

中式煎漢堡扒

Picture

材料:       免治豬肉  $20

                洋葱  1

                雞蛋  1 

烹調步驟:

(1)    免治豬肉用生抽, 老抽, , 黑胡椒碎, 少少水拌勻

(2)    加入雞蛋拌勻

(3)    洋葱切粒

(4)    燒紅鑊, 滾油, 猛火爆香洋葱 (要好香好香), 加老抽, 糖兜勻

(5)    加入豬肉內拌勻

(6)    用手將肉分成6等份, 搓成圓餅狀

(7)    燒紅鑊, 滾油, 猛火煎香兩面至轉熟的顏色

(8)    加水至剛好蓋過漢堡扒面

(9)    加老抽調色, 生抽, 糖調味

(10)冚蓋煮至汁收便可

 

小貼士:

(1)    如果做牛肉漢堡, 可用半斤免治牛肉加四両免治豬肉, 即牛肉與豬肉的比例為2:1, 這樣做出來的漢堡才鬆軟

(2)    醃肉的時候加少少水可使其鬆軟, 肉汁夠juicy.

(3)    喜歡汁較杰的話可煮至汁收到一半, 加入生粉水埋芡即成

(4)    不喜歡有汁亦可將漢堡扒用慢火煎熟, 用作漢堡包也不錯

[6]

Shirley,

謝謝您~
我會努力嘗試呢~
我只造過一款甜品,就是焦糖燉蛋了!希望這次會成功~
期後與你分享成果吧~!!! ^^


[引用] | 作者 天拿 | 05-Jun-08 5:15 PM | [舉報垃圾留言]

[5]

天拿,

valrhona有無糖或有糖朱古力.

二德惠的貨品最齊全, 幾乎所有做做蛋糕, 甜品的材料和用具都有呢!

你放心, 那裡所有貨品都有清楚說明的.

Shirley
[引用] | 作者 Shirley | 05-Jun-08 5:02 PM | [舉報垃圾留言]

[4]

Hello, 由係我呀...
好開心....我在灣仔工作,原來灣仔也有二德惠的分店~
你在介紹"生朱古力"的recipe中,曾提到要用無糖朱古力,但我瀏覽了二德惠的網頁,當中的產品介紹中,並沒有註明valrhona 的朱古力是有糖或無糖。請問舖頭賣的是否全部皆是無糖朱古力呢?


[引用] | 作者 天拿 | 05-Jun-08 4:46 PM | [舉報垃圾留言]

[3]

o...好的...謝謝你....
我每逢星期一都會玩煮飯仔...
每次會試一種新菜式..在你這blog內,可以有很多新嘗試呢...哈哈....謝謝

btw, 我將你的這網站連結放了在自己的blog中與友人分享,希望你不會介意啦~


[引用] | 作者 天拿 | 05-Jun-08 4:39 PM | [舉報垃圾留言]

[2]

天拿,

謝謝您~

我的廚藝ok啦, 只要有心機, 你也可以煮出好味呢!

我常到二德惠買烘培用品, 貨品齊全又便宜, 旺角上海街有分店.

Shirley
[引用] | 作者 Shirley | 05-Jun-08 4:31 PM | [舉報垃圾留言]

[1]

你好,shirley!
真的很佩服你,你的廚藝必定非常了得~

[off the topic]
我曾看過你自製"生朱古力"的recipe,很有興趣試一試。想問問,通常你會在哪裡買那些"無糖朱古力"?我上網曾經搜尋過,知道銅鑼灣有一問 "sweet heart 烘焙材料專門店",你聽過嗎?但我家住在九龍,十分不方便呢.....請賜教!!!! ^.^ 萬分感謝~!


[引用] | 作者 天拿 | 05-Jun-08 1:47 PM | [舉報垃圾留言]