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Shirley | 22-Sep-08, 9:54 AM | 食譜 -- 雞鴨鵝 | (71279 Reads)

蜜糖焗雞翼

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材料:  雞翼  12

       蜜糖  適量 (掃面用) 

醃料:  生抽  2湯匙

         2茶匙

       薑汁  1湯匙

       紹酒  1茶匙

       黑胡椒  適量

       蜜糖  1湯匙

      

烹調步驟:

(1)    雞翼洗淨抹乾, 用醃料 (除蜜糖外) 拌勻醃最少2小時

(2)    1湯匙蜜糖拌勻醃半小時

(3)    焗爐預熱180, 焗盤內鋪2層錫紙, 上放燒烤架 (鐵架)

(4)    雞翼放入焗爐焗約10分鐘

(5)    反轉另一面再焗10分鐘

(6)    將焗爐加熱至220 (不用等)

(7)    兩面掃上蜜糖, 5分鐘

(8)    再兩面掃蜜糖, 反轉焗5分鐘

(9)    再兩面掃蜜糖焗至金黃色即可

 

小貼士:

(1)    醃雞翼時蜜糖要後下, 因為蜜糖太杰, 會封住雞翼表面, 令雞翼不能入味

(2)    每個焗爐的火力不同, 故時間要自行調校

(3)    雞翼放上燒烤鐵架, 可令雞翼油滴在焗盤內, 不單能減少油份, 吃來更健康, 亦可令雞翼皮更脆. 所以切記在焗盤內鋪2層錫紙, 方便清洗, 否則你以後也不想再焗了~v~

[5]

咁我想問下屋企冇焗爐
可唔可以轉做煎雞翼?


[引用] | 作者 呀立 | 06-Oct-13 3:57 AM | [舉報垃圾留言]

[4] Re: SUKI

唔該你既答覆呀^^

不過..我失敗左><
我d皮有味入面咩味都無...


[引用] | 作者 SUKI | 11-Feb-10 2:59 AM | [舉報垃圾留言]

SUKI :
唔該你既答覆呀^^
不過..我失敗左>

[引用版主回覆] | 作者 Shirley | 11-Feb-10 2:29 PM

[3]

無薑同其他材料ok嗎/唔同會唔會有好太分別?


[引用] | 作者 SUKI | 10-Feb-10 7:53 PM | [舉報垃圾留言]


我用咗薑汁嚟醃雞翼~

[引用版主回覆] | 作者 Shirley | 10-Feb-10 11:06 PM

[2]

Holly@DL:

我用的只是普通蜜糖, 用來用蜂蜜蛋糕那一種. 味道太濃是否manuka那些? 如是, 我想太貴或太濃的蜜應該不適合做菜, 因為做菜只須要蜜糖的甜味吧, 所以燒烤蜜糖就可以.

Shirley
[引用] | 作者 Shirley | 02-Oct-08 10:04 AM | [舉報垃圾留言]

[1]

想問蜜糖應用哪種?味道太濃的蜜糖是否最好不要用?


[引用] | 作者 Holly@DL | 02-Oct-08 9:21 AM | [舉報垃圾留言]