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煙肉煎薯餅
Shirley | 16-Sep-09, 8:59 AM | 食譜 -- 豬牛羊, 食譜 -- 蔬菜豆腐蛋 | (867 Reads)

煙肉煎薯餅

Picture 

材料:  薯仔  1個 (約500g)     

          煙肉  4塊     

          雞蛋  1隻 

調味料: 豉油  1湯匙         

             胡椒粉  半茶匙 

烹調步驟:

(1) 薯仔去皮, 磨碎成幼絲備用

(2) 煙肉切幼絲

(3) 雞蛋直接打入薯絲, 加入調味料拌勻

(4) 燒紅鑊, 下少少油, 下煙肉炒香, 盛起後加入薯絲內拌勻

(5) 原鑊先用廚房紙吸走多餘油份, 然後燒紅鑊, 加入薯絲舖平, 慢火煎熟兩面至熟及金黃即成 

小貼士:

薯仔刨幼絲後會有汁, 不用隔走, 連汁拌勻便可

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