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青豆角炒三文魚
Shirley | 29-Sep-09, 9:10 AM | 食譜 -- 海鮮, 食譜 -- 蔬菜豆腐蛋 | (400 Reads)
青豆角炒三文魚

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材料: 青豆角  4両     

          三文魚肉  1件     

          蒜頭  2粒 

烹調步驟:

(1)    青豆角洗淨切去頭尾, 切成手指尾大小的長度

(2)    蒜頭拍扁備用

(3)    三文魚肉洗淨抹乾, 切片備用

(4)    燒紅鑊, 下油, 用中慢火煎三文魚至熟及兩面金黃, 盛起, 用廚房紙吸油備因

(5)    燒紅鑊, 下油爆香蒜頭, 放入青豆角炒勻, 下少少酒, 鹽兜勻, 炒至剛轉青綠色

(6)    加入三文魚炒勻即成.

小貼士:

(1)    炒青豆角時加入少少酒, 可辟去豆青味

(2)    青豆角熟的時候會由原來的墨綠色變成翠綠色

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