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Shirley | 24-Mar-10, 8:18 AM | 食譜 -- 中西湯水 | (11454 Reads)

紅菜頭瘦肉湯

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在有機蔬菜檔看見紅菜頭 (beet root), 以往只知道用來煲羅宋湯, 它天然的紅, 就令羅宋湯增添嬌艷的顏色.PicturePicture 

近年, 大家開始注重健康, 紅菜頭的營養價值也被人發掘出來. 

但凡是紅色的天然食物, 都有豐富的維他命A, 有補血補眼的功效. 

簡單地只有紅菜頭來煲瘦肉, 煲出來的湯, 很艷, 而且, 味道也很清甜可口~

 

紅菜頭瘦肉湯 

材料: 紅菜頭     

         豬瘦肉 $10     

           1     

           8-10 

烹調步驟:

(1)    紅菜頭洗淨後去皮切件

(2)    瘦肉洗淨出水

(3)    滾水, 放入所有材料

(4)    先用猛火煲滾15分鐘, 轉慢火煲一小時, 轉猛火煲至大滾後下鹽調味即成 

小貼士:

(1)    瘦肉煲湯前要先出水, 去除血水和油膩, 煲出來的湯會很清

(2) 湯一定要先用猛火煲最少15分鐘, 然後轉慢火, 煲好後才下鹽調味 

(3)   紅菜頭有補血補眼的功效

 

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[1] 紅菜頭瘦肉湯

Pls let me know how many pieces of 紅菜頭are needed for this 紅菜頭瘦肉湯 @ 2 人分?
And will this soup be 寒涼 ?
Thanks !


[引用] | 作者 Cindy | 09-Jul-10 1:42 PM | [舉報垃圾留言]



Sorry, 上次唔記得係幾多份量

圖中左邊嗰個, 係大概1個拳頭咁大
右邊嗰個, 係大概半個拳頭咁大

呢兩個夾埋煲咗呢個2人份量嘅湯

紅菜頭同蘿蔔一類差不多, 所以唔怕會寒涼

我本身都怕寒涼, 但飲呢個湯都唔怕~

[引用版主回覆] | 作者 Shirley | 10-Jul-10 10:07 AM