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Shirley | 06-May-10, 9:24 AM | 食譜 -- 兩個人的家常菜, 食譜 -- 粥粉麵飯 | (6403 Reads)

椰菜鮮菌肉絲炒烏冬

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Shirley家中的雪櫃, 通常備有幾種蔬菜, 其中之一, 是椰菜

 

因為椰菜本身水份不重, 嫩葉不多, 所以只須用報紙包好, 放在雪櫃裡, 可貯存兩三個星期也可以保持新鮮

 

oisix宅配日本有機蔬菜, 今次終於有日本椰菜, 還有日本鮑魚菇, 正好來個簡單的炒烏冬

椰菜鮮菌肉絲炒烏冬

 

材料:  椰菜  1/4

       脢頭豬肉  1

       鮑魚菇

       烏冬  2

 

醃料 (豬肉): 生抽  1湯匙

               半茶匙

 

汁料: 老抽 1湯匙

      生抽1 1/2湯匙

        半茶匙

        2湯匙

 

烹調步驟:

(1)    脢頭豬肉洗淨切絲, 下醃料醃最少15分鐘

(2)    鮑魚菇洗淨, 切件

(3)    椰菜洗淨切絲

(4)    煲滾水, 下烏冬出水, 一散, 軟身即撈起, 瀝乾水份備用

(5)    燒紅鑊,滾油, 放入肉絲炒至表面轉色

(6)    加入椰菜, 鮑魚菇, 炒至熟盛起備用

(7)    下烏冬, 加汁料炒勻

(8)    加入椰菜, 鮑魚菇和肉絲, 炒勻上碟即成

 

小貼士:

烏冬先出水可減酸味

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[2] Re: Coey
Coey :
好鐘意呢個Recipe呀!!我勁鐘意食烏冬囉哈哈仲有呀~你炒得好均勻好靚呀;)

你用我呢個方法, 因為啲汁料加咗水, 好易就炒到咁均勻啦, 我用同樣方法炒河粉都得咗

Shirley
[引用] | 作者 Shirley | 09-May-10 1:31 PM | [舉報垃圾留言]

[1]

好鐘意呢個Recipe呀!!
我勁鐘意食烏冬囉哈哈
仲有呀~你炒得好均勻好靚呀;)


[引用] | 作者 Coey | 06-May-10 12:05 PM | [舉報垃圾留言]


你試吓我呢個方法啦, 因為啲汁料加咗水, 好容易就會炒得咁均勻啦, 我炒河粉都係咁就得咗

[引用版主回覆] | 作者 Shirley | 09-May-10 1:29 PM