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Shirley | 07-May-10, 9:12 AM | 食譜 -- 兩個人的家常菜 | (5572 Reads)

柱侯金菇炒肉片, 白灼油麥菜, 節瓜鹹蛋皮蛋肉片湯

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柱侯金菇炒肉片

 

材料: 脢頭豬肉  300g

      金菇  1

      蒜蓉  2湯匙

 

醃料 (豬肉): 生抽  1湯匙

               半茶匙

 

調味料: 柱侯醬  1湯匙

          1茶匙

 

烹調步驟:

(1) 脢頭豬肉切片, 用醃料醃15分鐘

(2) 金菇剪去腳洗淨

(3) 燒紅鑊, 滾油炒豬肉至轉色

(4) 下蒜蓉和調味料

(5) 加入金菇炒至熟即成

白灼油麥菜

 

小貼士:

油麥菜要摘細, 否則難熟, 一棵油麥菜要先切半, 莖部用小刀切開成小棵

節瓜鹹蛋皮蛋肉片湯

 

材料:       節瓜  1

        鹹蛋  1

        皮蛋  1

        豬瘦肉  150g

        蒜頭  2

 

醃料 (豬肉):   半茶匙

 

烹調步驟:

(1)    節瓜用刀刮去皮, 洗淨切件

(2)    豬瘦肉切片, 用鹽醃15分鐘

(3)    煲滾水, 下蒜頭, 瘦肉滾15分鐘

(4)    加入節瓜, 皮蛋和鹹蛋, 滾多10分鐘, 下鹽調味即成

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