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Shirley | 20-Sep-10, 9:23 AM | 食譜 -- 兩個人的家常菜, 食譜 -- 西式廚房 | (15043 Reads)

芝士白汁粟米火腿焗長通粉

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煮意粉可以好簡單, 打開雪櫃看到有甚麼材料都可以用.

 

以往Shirley都會買急凍粟米粒, 方便隨時想煮都可用得著, 但原來, 當你試過用新鮮粟米粒之後, 便再難回頭, 尤其是, 當你用的是oisix日本有機粟米…

 

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芝士白汁粟米火腿焗長通粉

 

材料:  粟米粒  1

       洋蔥  半個

       火腿  2

        長通粉  200g

         鮮奶  2        

         芝士片  3-4片 

         麵粉  2湯匙

         牛油  20g

         芝士粉  隨意

         巴馬芝士碎 (parmasan) 隨意 

烹調步驟:

(1)    火腿和洋蔥切絲

(2)    煲滾一大鍋水, 加少許橄欖油, , 然後加入長通粉煮5分鐘; 將長通粉瀝乾水份備用

(3)    燒紅鑊, 下牛油煮溶, 下洋蔥炒香

(4)    加入粟米和火腿炒勻, 下麵粉炒勻

(5) 加入鮮奶和一半芝士片煮滾, 下鹽, 黑椒調味

(6)    加長通粉煮1-2分鐘至通心粉剛好, 汁杰, 上碟

(7) 灑上巴馬芝士碎和芝士粉, 放入已預熱200度焗爐內焗約10分鐘至表面金黃即成 

小貼士:

(1)    煮通心粉要好吃, 便要夠彈牙, 即所謂 ”al dente”; 包裝說明指通心粉要煮約8分鐘, 如果你打算出完水後不會再煮的話, 7分鐘便足夠; 這次我要將通心粉回鑊兜炒, 故出水5分鐘剛好

(2)    芝士最好選薄餅芝士, 煮溶會有一絲絲, 亦可用其他芝士或芝士片代替

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