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Shirley | 23-Sep-07, 2:31 PM | 食譜 -- 雞鴨鵝 | (13477 Reads)

薯仔炆雞翼

Picture

材料:

薯仔

雞翼

 

烹調步驟:

(1)    薯仔去皮切件

(2)    雞翼洗淨, 用薑汁, 酒醃一會

(3)    燒紅鑊, 下少少油爆香雞翼, 下薑片, 薯仔兜勻

(4)    加清水至浸過所有材料, 下老抽, 生抽, 糖調味, 蓋上鑊蓋, 煮滾後轉中慢火炆至收汁即成

[2]

iris:

薑約2-3片搾出約1湯匙薑汁, 另酒1湯匙醃雞翼.

另外煮時用2片薑. 老抽是用來調色的, 所以你可以慢慢加, 加至覺得顏色和我照片中差不多便可.

至於生抽和糖是用來調味的, 所以用老抽調色後, 先試味, 不夠鹹的話下生抽, 不夠甜的話下糖. 因為每人煮的份量不同, 口味也不同, 恕難記下準確份量.

Shirley
[引用] | 作者 Shirley | 16-Oct-08 1:19 PM | [舉報垃圾留言]

[1]

薑同酒既份量...仲有老抽同生抽究竟要幾多


[引用] | 作者 iris | 13-Oct-08 10:12 PM | [舉報垃圾留言]